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Criterios microbiológicos y límites de contaminantes

Recopilación de los Criterios Microbiológicos y Límite de Contaminantes en alimentos de obligado cumplimiento en España y en la UE.

TOXINAS HIDROFÍLICAS

GRUPOToxinas principalesMétodos de detección de referencia Límites en la UE
Grupo del DA
(Ácido domoico)
DA, iso-DA A, D, E, F y epi-DAHPLC-UV* o ELISA20 μg DA/kg
Grupo STXs
(Toxina Shiga)
STX y análogos.
(Grupo carbamato, decarbamoil,
N-sulfocarbamoil)
Lawrence800 μg STX-eq 2-HCl/kg

NOTAS

*HPLC-UV (Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia con detector ultravioleta )