BM_toxinas_hidrofilicas

Criterios microbiológicos y límites de contaminantes

Recopilación de los Criterios Microbiológicos y Límite de Contaminantes en alimentos de obligado cumplimiento en España y en la UE.

GRUPO	Toxinas principales	Métodos de detección de referencia	Límites en la UE
Grupo del DA (Ácido domoico)	DA, iso-DA A, D, E, F y epi-DA	HPLC-UV* o ELISA	20 μg DA/kg
Grupo STXs (Toxina Shiga)	STX y análogos. (Grupo carbamato, decarbamoil, N-sulfocarbamoil)	Lawrence	800 μg STX-eq 2-HCl/kg

NOTAS

*HPLC-UV (Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia con detector ultravioleta )