Autocontrol y Trazabilidad
Recopilación de guías y documentos de ayuda
CODEX alimentarius
- Principios generales de higiene de los alimentos. Codex Alimentarius Códigos de Prácticas, No CXC 1-1969. Comisión del Codex Alimentarius. Roma. AO y OMS. 2025
- “Otras directrices del CODEX”
- “Códigos de prácticas del Codex”